El conejo, una carne con futuro
Según los últimos datos aportados por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural yMarino (MARM), en 2007 se han sacrificado en España casi 48 millones de conejos jóvenes, un 12 por ciento más que en 2003. El número de explotaciones es superior a 3.400, con 1.325.000 plazas para hembras reproductoras
|JUAN QUINTANA
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