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Hoy es 1 de Agosto de 2010

Corderex Los corderos de Extremadura proceden de la raza merina, raza autóctona de gran rusticidad y alta capacidad de adaptación a medios difíciles, que contribuye a mantener y mejorar el ecosistema, fertilizando el suelo y mejorando la calidad de los pastos que sirven de alimentación a los reproductores, junto a los recursos cultivados en las explotaciones y subproductos de origen vegetal. .

Cerrar listado Empresas asociadas a Corderex: ENCOCA, S.L. C/ Encarnación, 3 10200 Trujillo (Càceres) | Tel: 927 32 01 59 OVISO, S.C.L. (“Cordehesa”) Ctra. EX 104, km. 4,800 06700 Villanueva de la Serena (Badajoz) | Tel: 924847953 COPRECA Ctra. Nacional V Km 250 10.200 Trujillo (Cáceres) | Tel. 927 65 90 55 CORDELOR Plaza de la Magdalena 1 06600 Cabeza del Buey (Badajoz) Tel. 924 63 25 49

Es relevante manifestar que la madre merina cuenta con un acentuado y valorado instinto maternal, siendo crucial la alimentación de los corderos a base de la enriquecida leche materna en sus primeros 45 días de vida. La merina aportará cualidades organolépticas tales como la terneza y jugosidad, resultando ser una carne sabrosa y fina caracterizada por su exquisita sapidez, por su inigualable aroma y por su incomparable jugosidad. Es en esta primera fase es cuando los corderos candidatos a Cordero de Extremadura, Corderex es una identificación segura, son seleccionados e identificados individualmente con el crotal del Consejo Regulador, individual e intransferible, siendo sólo identificados aquellos corderos que cumplen los requisitos de calidad que marca el Consejo Regulador.

 

Tras el destete se alimentan con concentrados de cereal autorizados por el Consejo Regulador, permaneciendo estabulados, bien en las propias naves de las explotaciones, o en Centros de Tipificación y/o Cebo inscritos en los registros de Corderex.

 

Una vez alcanzado el peso vivo idóneo (22 – 28 kg.) y siempre que su edad sea inferior a 80 días, se procede al traslado a mataderos inscritos en el registro de Corderex para su sacrificio. Se identifican con precintos aquellas canales que cumplan todos los requisitos establecidos en el Reglamento; color, conformación, engrasamiento, peso (9 – 14 kg.) y ausencia de defectos. Así, sólo las carnes controladas, calificadas y aptas, obtienen el certificado de garantía de la I.G.P. (D.E.) Cordero de Extremadura.

Consejo Regulador.